« La vente des vins de Nuits-Saint-Georges ouvre la saison qui s’achève avec la vente des vins de Beaune. Plus de 5 000 personnes viennent découvrir et déguster nos vins », se réjouit Alain Cartron, maire de Nuits-Saint-Georges. La commune et les hospices civils de Beaune sont étroitement liés. L’établissement a cédé en novembre dernier, en coordination avec la mairie, le bâtiment de l’hôpital historique. « Le rôle de l’hôpital public consiste à valoriser le patrimoine, donc à chercher une occupation respectueuse. Il est important que le patrimoine historique soit préservé », a insisté Guillaume Koch, directeur des hospices civils de Beaune. 60 logements prendront donc le relais de l’établissement de soin tandis que la chapelle et l’apothicairerie seront préservées. « Nous avons passé un accord et nous continuons à utiliser l’image de l’hôpital sur nos étiquettes, même si elles se modernisent cette année. »

Des projets de territoire

Les fonds de la vente des vins qui se déroulera le 8 mars prochain au Clos Vougeot contribueront eux aussi à maintenir l’activité des hospices alors que 86 millions d’euros d’investissement sont programmés. « Nous réalisons un nouveau bâtiment de 15 000 mètres carrés à Beaune, car l’ancien, datant de 1971, n’est plus adapté. » Guillaume Koch porte également le projet de reconstruire l’hôpital de Seurre par le biais d’un investissement de 27 millions d’euros pour lequel le responsable cherche le financement. La vente, et la pièce de charité en particulier, profitera quant à elle à Ani’Nomade. Créée en 2010, l’association, ses 142 animaux, ses 9 salariés et ses 82 bénévoles ont déjà accompagné plus de 10 000 personnes âgées ou en situation de fragilité par l’intermédiaire de la médiation animale. Vendue par souscription et non aux enchères, le prix de la bouteille est fixé à 150 euros. « La cuvée de charité est une pièce unique, issue de neuf terroirs de premier cru. Cette pièce assemble autant de raisin de chaque parcelle pour donner un vin dans la puissance. C’est toujours une cuvée avec du potentiel », détaille Jean-Marc Moron, régisseur qui quittera prochainement ses fonctions après 35 ans de bons et loyaux services pour passer le flambeau à Laurence Danel.

Garder l’esprit convivial

Pour cette nouvelle édition, le commissaire-priseur aura la tâche de vendre 80 pièces de vin contre 35 l’an dernier. Une production en augmentation, mais qui reste inférieure à 2023 avec ses 160 pièces. « Il y a une montée en gamme qui fait que l’on ne peut plus acheter », a souri le maire de Nuits-Saint-Georges qui garde cette envie « d’être ensemble ». La vente des vins s’accompagnera d’ailleurs d’autres moments conviviaux ou de rassemblement comme la 20e édition du salon du chocolat qui, pour l’occasion, offrira 200 boîtes de chocolats aux résidents des EHPAD. La veille de la vente, le samedi 7 mars, les sportifs, et moins sportifs, se retrouveront sur le bitume pour courir le traditionnel marathon. Boire ou courir, il n’y aura peut-être pas besoin de choisir.

Nadège Hubert