Indisponible le 18 ? Rassurez-vous, André Beuchot interviendra à l'occasion d'une seconde conférence le 21 novembre à 17h00 à la salle des fêtes de Fleurey-sur-Ouche.
Connu et reconnu pour sa connaissance de la Côte-d'Or, de ses communes qu'il arpente avec amours et de son histoire qu'il raconte avec passion, André Beuchot revient avec une nouvelle conférence à ne pas manquer les 18 et 21 novembre prochain. Au programme, l'histoire du houblon et des brasseries.
La culture du houblon fut introduite en Bourgogne et en Flandre par le duc, Jean-sans-Peur qui créa l'Ordre du Houblon d'Or (1406 ou 1435). En 1833, Victor Noël, ancien maître des forges à Beire-le-Châtel, l'implanta en Côte d'Or. Le département devient le 1er producteur de houblon au XXe siècle.
Outre les grands producteurs, bien des familles cultivaient quelques rangs. Un peu partout, de hautes perches recevaient les fils de fer sur lesquels les lianes s'accrochaient.
Aujourd'hui, la bière est produite à partir d’eau, de malt d'orge (parfois additionnée d'autres céréales) et de houblon qui apporte parfum et amertume tout en agissant comme conservateur. Les propriétés antiseptiques et aromatiques du houblon permettent de stabiliser la bière.
Les Bourguignons eurent un rôle déterminant dans la conception des bières d'aujourd’hui. Au XIXe siècle, on comptait en Côte-d'Or une cinquantaine de brasseries, aujourd'hui disparues.
Aignay-le-Duc, Aisey-sur-Seine, Arnay-le-Duc, Auxonne, Beaune, Chamesson, Châtillon-sur-Seine, Dijon, Fontaine-Française, Is-sur-Tille, Lux, Montbard, Mirebeau, Nolay, Pouilly-en-Auxois, Saulieu, Saint-Jean-de-Losne, Saint-Seine-l'Abbaye, Semur-en-Auxois, Til-Châtel, Vitteaux…, toutes ces villes accueillirent des brasseries, plus ou moins importantes, parfois éphémères.
Après un retour sur la culture du houblon et les derniers séchoirs encore existants, nous partons sur les traces des anciennes brasseries dont la vie fut souvent riche en rebondissements.
Cartes postales anciennes, articles de presse, publicités, images d'hier et d'aujourd'hui nous font imaginer cette époque où la bière connut en Bourgogne une aussi grande importance que le vin.
18 novembre - 20 h - Orangerie. IS-SUR-TILLE
Organisation : SHTI, Société d'Histoire Tille Ignon. Entrée libre.
21 novembre - 17 h - Salle des Fêtes. FLEUREY-SUR-OUCHE
Organisation : HIPAF, association d'HIstoire et PAtrimoine de Fleurey-sur-Ouche. Entrée libre.
