Lacez vos souliers ... on embarque pour une mémorable balade au coeur du Morvan côte d'orien !

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D’Arnay-le-Duc à La Roche en Brenil en passant par Saulieu et Précy-sous-Thil, rendez-vous avec l’insolite, le sauvage, l’inattendu ! Au Moyen-Age, on se trouvait entre l’évêché d’Auxerre et le très puissant évêché d’Autun… celui de Dijon n’existant que depuis le 18^ème siècle par décision du pape Clément XII.  Une situation stratégique où se croisaient les voies de commerce depuis l’époque gallo-romaine pour un territoire qui devint un réservoir d’eau avec ses 6 lacs artificiels créés au 19^ème  et 20^ème siècles pour satisfaire les besoins en approvisionnement en eau des communes locales et en stockage de bûches pour le flottage du bois.

Le Parc du Morvan, c’est avoir le nez dans les étoiles avec un des plus beaux spots pour observer la Voie Lactée. Et c’est ce ciel qui vaut au Parc du Morvan le prestigieux label « Réserve internationale ciel étoilé » … 25 dans le monde et 7 en France… autant dire que cela vaut le coup de chausser ses godillots pour grimper à Savilly où s’installe tranquillement un observatoire du ciel étoilé avec son panorama à 360° sur le Morvan, confortablement posé sur les transats ou l’œil vissé à l’objectif de son télescope ou de son appareil photo. Le 10 août, à l’occasion de la Nuit des Étoiles, venez vivre une expérience nocturne inoubliable sur ce site pour découvrir la faune nocturne et l’importance de la nuit noire pour la préservation de la biodiversité. Savilly, c’est aussi la petite chapelle Notre-Dame-de-Grâce, au milieu de la forêt et son pèlerinage, tous les 15 août, suivi d’une procession jusque dans le village.

Ici nous sommes perchés à 550m d’altitude et en face ou presque c’est Ménessaire à 721m, en zone de cœur du Parc du Morvan, point culminant de la Côte d’Or. C’est aussi un magnifique village forestier avec son église à clocher porche et sa flèche, sa Maison du seigle, ses demeures typiquement morvandelles et son très beau château du XII^e siècle, reconstruit au XVII^e siècle, de style Renaissance italienne, avec ses toits en tuiles vernissées de Bourgogne. Après ces deux étapes perchées, direction l’autre versant de la vallée pour une grimpette à Bard le Régulier où vous attend une des plus belles églises romanes de Bourgogne… Saint Jean l’Evangéliste est un condensé de l’art roman et expose son extraordinaire ensemble de trente stalles distribuées sur quatre rangées et dont les décors sont tous plus expressifs les uns que les autres !

Et à Bard-le-Régulier on redescend et on grimpe à nouveau, mais cette fois-ci pour découvrir le Mémorial de la Paix perché sur la Montagne de Bard à 555m d’altitude. Connu depuis l’époque gallo-romaine, le site était le relais entre Bibracte et Alésia. Pendant la Seconde Guerre Mondiale, l’armée allemande y construisit un fortin et la Montagne fut lieu et place d'une bataille sanglante. Aujourd’hui, s’y trouvent un Belvédère de la Paix et une table d’orientation ainsi que quatre stèles commémoratives. Vue imprenable sur l’Auxois Morvan et le Mont Blanc ! Au bout de la petite route qui relie la Montagne à la gare de Cordesse, une promenade originale à ne pas manquer au Vélorail du Morvan pour un pédaler sur 8 ou 22 km environ.

Si l’histoire du Morvan est marquée par la forêt, le bois, ses charbonniers et une certaine austérité, c’est aussi une terre de maquis et de résistance. Ici, on n’oublie pas les Chemins de Mémoire et ce douloureux passé qui se retrouve un peu partout au cœur des forêts, comme au maquis Bertrand, non loin de Molphey et qui s’affiche au cimetière militaire de Saulieu. Des lieux saisissants pour se souvenir et réfléchir !

Saulieu c’est un peu la capitale du Morvan !

Terre de légendes et de nombreux maquis, qui surprend autant par sa douceur que par sa rudesse, Saulieu, c’est la ville gastronome par excellence avec ses tables prestigieuses. Et c’est aussi la ville des arts dans la ville, la terre natale de Pompon auquel la ville dédie un étonnant musée. Entre ruelles pavées et une traversée épique  de l’ancienne Nationale 6, on fait une pause pour visiter la somptueuse basilique romane au vocable de saint Andoche. La surprise, hormis ses chapiteaux, son autel de marbre blanc ? Le grand orgue bleu restauré doté d’un automate  permettant de le faire fonctionner soi-même… Un écran et une caméra permettent d’entrer dans ses entrailles de découvrir ses mécanismes, ses souffleries, sa machinerie et de comprendre la fabrication du son, de voir les milliers de tuyaux contenus dans l’instrument, univers caché, pourtant fabuleux. 

Et puis il y a l’église Saint-Saturnin, située à la croisée de plusieurs anciennes voies gauloises, dont la principale est connue comme étant une partie de la Via Agrippa reliant Chalon à Autun. On peut admirer sa très rare flèche de clocher recouverte de bardeaux en bois de châtaignier tout comme l'est le porche.

Flâner dans les rues de Saulieu, c’est croiser, un ours polaire, un vaillant taureau, d’étonnantes sculptures ou autres oeuvres contemporaines exposées dans la rue. C’est se prélasser à une terrasse après une matinée au marché le samedi matin ou pousser la porte du musée Pompon, un lieu original qui raconte l’artiste, mais aussi la vie morvandelle traditionnelle… Un univers qui promène l’imaginaire d’escaliers en petite niches ou salles au parquet craquant.

Saulieu, c’est bien sûr, la capitale du sapin de Noel auquel une belle fête populaire est consacrée tous les hivers, une fête qui sent bon le crapiaud, le feu de bois et les contées de légende en sirotant un vin chaud…

Quittant Saulieu on hésite entre Arnay-le-Duc et La Roche-en-Brenil… Alors direction Arnay en passant par Saint-Martin-de-la-Mer et le lac de Chamboux avec son histoire, celle des grands lacs du Morvan dont il est le dernier né. Le tour du lac est ponctué de passages aménagés où on longe ou traverse, sur pilotis, des zones où les pieds se mouillent parfois. C’est le paradis de la pêche aux carnassiers, royaume du pêcheur qui régalera le repas du soir de gardons, rotengles, tanches, carpes, brochets ou truites sauvages… chuuutttt… C’est aussi l’habitat très protégé des castors !

Envie d’une nuit insolite ? On pose sac à dos et godillots dans un lieu hors du temps, dans une cabane de Hobbit ou un tipi au Domaine de la Pierre Ronde !

©Caroline Pépiot

Arnay-le-Duc, c’est la ville porte du Parc du Morvan !

Coupé en deux par l’ancienne Nationale 6, qui  a ici son musée, on découvre un incroyable patrimoine architectural de l’église saint Laurent, en passant par le château des princes de Condé, la tour de la Motte forte, la Maison Bourgogne, la maison Régionale des Arts de la Table…un lieu unique en France… Et bien sûr l’étang de Fouché, unique Pavillon Bleu de Côte d’Or au cœur d’un vallon verdoyant où une balade familiale et un accueil chaleureux vous attendent au camping Huttopia.

La Maison Régionale des Arts de la Table, installée dans l'ancien hospice Saint-Pierre du 17^ème siècle consacre cet espace insolite à des expositions liées à la gourmandise, à l'alimentation et à la table en général. L'ancienne cuisine qui a conservé un buffet-dressoir Louis XV présente une collection d'étains et de faïences, parmi lesquelles deux plats Bernard Palissy. Ses jardins au verger palissé méritent à eux seuls le détour ! On pourra pousser la porte de la galerie des Bains Douche pour découvrir les expostions estivales d'artistes contemporains.

En reprenant le chemin de La Roche-en-Brenil par les chemin de traverse, une pause s’impose dans le village de Blanot et ses hameaux au bel habitat traditionnel, perchés entre genêts, forêts et prairies en pente douce. C’est là que se situe la minuscule église Saint-Andoche-et-Saint-Thyrse visitée par des touristes du monde entier qui viennent voir le lieu où se produisit un miracle le 31 mars 1331. Miracle qui fut reconnu par le pape Jean XXII. Ce jour-là, au moment de la communion, une hostie tomba sur la nappe tendue par les fidèles et se transforma en sang. Le trésor est conservé à Dijon !

Villiers-en Morvan, Brazey en Morvan, Liernais, autant de beaux villages à traverser à pied, à cheval ou à bicyclette ou en voiture par des routes sinueuses entourées de forêts !

Et on se retrouve à La Roche-en-Brenil !

Sur ces terres morvandelles, La Roche-en-Brenil garde l’empreinte de ses murs encrés des réclames pour une marque d’huile ou de biscuits, vestiges émouvants de la Nationale 6. C’est d’ici qu’il faut s’enfoncer dans les forêts sur le parcours des Pierres de Légendes, de celles qui racontent des histoires de Beufnies et autres ogresses en cotillons, dans des paysages somptueux et déroutants. Il faut s’enhardir sur le parcours de Pierres de Légende du Poron Meurger à  la Beufnie en passant par la Pierre Pelot ou le fauteuil du diable… des pierres monumentales dressées çà et là, au cœur de la lande ou de la forêt, excitant  la curiosité depuis la nuit des temps !

C’est à Saint-Germain-de-Modéon, entre collines boisées, sources et vallon du Tournesac et de la Romanée, qu’on découvre les pierres de Saint-Martin. Les nombreux murs de pierres séculaires ponctuent le paysage comme une partition au cœur de ces  paysages typiques du Morvan où on retrouve les petits ponts de pierres enjambant les torrents. André Beuchot, vous propose un bel itinéraire… suivez le guide ICI

Mais qui est cette Beuffenie ?

On peut dire que c’est un genre d’ogresse en cotillons crasseux, pas plus sympa que ça, et qui se régale de petits enfants bien ventrus, bien bouillus autant qu'assaisonnés qu’elle crognotte pour son dîner ! On dit que sa maison officielle se trouve dans le Morvan du côté de La Roche en Brenil… mais elle continue de trainer ses guêtres du côté des hautes vallées du Serein et de l’Armançon, où est née sa légende… On reconnait ses cachettes grâce aux gros tas de granit, aux formes parfois étranges et un peu difficiles d’accès.

 ©André Beuchot

Pour retrouver les terres de la Beufnie, on reprendra la route par les villages marqués par leur histoire médiévale Dompierre-en-Morvan, Juillenay, Lacour-d'Arcenay, La-Motte-Ternant ou encore Thoisy-la-Berchère pour arriver à Précy-sous-Thil.

Précy-sous-Thil sur les traces de Gargantua !

Mais avant une petite pause à Thoisy-la-Berchère, village typique des paysages du Morvan ! Ce petit coin, un rien perdu, cache des pierres mystérieuses chargées de légendes comme la Pierre Folle située sur le plateau à 500 m environ à l'est de l'étang de la Jette. Pour certain, nous serions en présence d'un menhir renversé et cassé. On dit aussi qu'un paysan voulut se débarrasser de cette pierre en la détruisant avec une pioche et une masse. Il frappa des jours et des nuits sans succès, jusqu'à en devenir fou, d'où le nom de Pierre Folle...

A Précy-sous-Thil, niché dans son écrin verdoyant et vallonné au pied de la Butte de Thil, on raconte cette drôle de légende. En effet, il se raconte que, quittant l'Auxois pour rejoindre le Morvan par un temps pluvieux, le géant joufflu se serait reposé au pied de la Butte de Thil. Ses bottes d'un mètre de long étant crottées, il les aurait secouées, créant ainsi d’énormes mottes de terre argileuse qui ont donné naissance aux collines avoisinantes de la butte de Thil, du mont Ligot et du Mont Rond.

Et à quelques encablures de moineaux, à Vic-sous-Thil, que se trouve la demeure du seigneur de Thil et la très belle collégiale du 12ème siècle qui lui fait face. Depuis cette forteresse perchée, on profite d'une vue imprenable sur la vallée du Serein qui s’ouvre aux portes du Morvan. Ce sont aussi les Médiévales de Thil, une fête médiévale à ne pas rater et qui se dérouleront cette année les 9 et 10 août. Au pied de la butte de Thil, on peut voir un des derniers manèges où on entraîne les chevaux de trait de l’Auxois. Une architecture unique au cœur des prairies !

Précy-sous-Thil, c’est un lieu de quiétude et de belles balades… qui montent et qui descendent bien sûr... et au centre du village, proche de tous les commerces et services, un camping de 30 emplacements situé dans un cadre verdoyant et ombragé en bordure du Serein  accessible aux personnes à mobilité réduite.Pour une balade ludique par tous les temps ce charmant village se visite et se raconte grâce à un parcours ponctué de 10 points panneaux illustrés d’anciennes cartes postales. Au fil du parcours on retrouve les traces d'un riche passé industriel mais aussi les marques de son renouveau et des différentes reconversions de ses bâtiments.
Agrémenté d’une carte et du livret « Laissez-vous conter Précy-sous-Thil et ses environs » on part à la découverte de ce village dominé par « L’Espionne de l’Auxois »… la tour de guet de la butte de Thil !

Le Morvan et la belle cuisine !

Comment ne pas se rappeler que nous sommes en Côte d’Or… dans le Morvan... terre de gastronomie par excellence ? On vous entraîne dans une épopée culinaire avec nos coups de cœur gourmands ! A vos fourchettes, verres et palais avertis…ou pas…!

On commence par le Café du Nord, au cœur d’Arnay-le-Duc et son cadre unique, l’un des plus anciens lieux de restauration de France, puisqu’il a ouvert ses portes en 1738, à l’époque sous le nom du Logis des Trois Maures ! On y  propose une cuisine maison, de saison, préparée entièrement à partir de produits frais et locaux, le plus souvent bio. Le Café du Nord est, à l’occasion, salle de concert et de cinéma… On est inconditionnel ! contact@cafedunord.net , tél : 03 80 64 10 50 ou 06 45 32 20 96

On descend un peu la côte le long de l’ancienne Nationale 6 pour savourer une cuisine traditionnelle au Dauphiné, chez Francis Rapeneau et Hervé Digy, chefs de cuisine à la tête de l'établissement depuis 2010 ! Un concept traditionnel lui va bien avec le lieu,   respectant tous les codes de la bonne adresse… bon accueil, ambiance conviviale, salle tirée à 4 épingles.   dauphine21@orange.fr  , tél. 03 80 90 14 25 ou 06 83 30 93 67

On descend jusqu’au carrefour et c’est la façade emblématique du restaurant Chez Camille avec sa superbe terrasse ! Table réputée, cuisine originale un rien précieuse et une jeune chef championne du monde des œufs en meurette ! Ici, on est « créateurs d'émotions, chercheurs de pépites culinaires, compositeurs de saveurs, stylistes du goût, auteurs de gastronomie et gourmands des bonnes choses » ! contact@chezcamillearnay.com , tél 03 80 90 01 86

A Saulieu, on ne compte plus les bonnes tables, alors on en retient deux !

Le 7 où Pascale et Patricia, deux passionnées de la bonne cuisine, ont créé un restaurant où elles proposent de faire découvrir leur cuisine gourmande et généreuse. Une passion et l’amour du bon dans l'assiette qu’elles partagent avec chacun ! La promesse d'une cuisine fraîche et de saison et d'un accueil chaleureux dans un cadre moderne et sobre. Tél : 03 80 64 57 37

Les établissements Bernard Loiseau avec le Bistrot Loiseau du Morvan, et bien sûr, l’historique Relais Bernard Loiseau ! Dans la lignée de Bernard Loiseau, le chef Louis-Philippe Vigilant a tissé des liens privilégiés avec les artisans locaux, dont il sublime les produits d’exception. À côté de ses créations aux accords innovants, les nostalgiques se régalent des plats signature de Loiseau, tels les jambonnettes de grenouille à la purée d’ail, ou le sandre poêlé sauce au vin rouge. Tél : 03 80 90 53 53

Les adresses 100% coup de cœur !

A Précy-sous-Thil, rendez-vous gourmand au  Fournil Du Serein où Marylou et Valentin proposent des pains traditionnels ainsi que des viennoiseries et pâtisseries bien travaillées… sans trop ni pas assez. Leur  boulangerie-pâtisserie propose également des sandwichs à emporter ou à déguster sur place, ainsi que la possibilité de prendre un café. On les trouve 25 rue de l’hôtel-de-ville, dans un cadre ouvert sur la bibliothèque et la rue principale. Tél : 03 80 90 23 41

A la  Roche-en Brenil on se retrouve à la Grange Rocheloise où Marine et Christophe vous accueillent chaleureusement et vous fait vivre une belle aventure culinaire généreuse aux saveurs morvandelles. La spécialité du chef ? Le plat emblématique de la région… la tête de veau ! Tout est « fait maison » avec une carte de desserts gourmande et variée. La carte évolue au fil des saisons, offrant régulièrement de nouvelles inspirations. Tél : 03 80 64 88 18 au 29 rue de Paris

La Boulangerie Poisot c’est toute une histoire. En effet, depuis 1920, la Boulangerie Poisot est fidèle à la tradition intemporelle. De père en fils, cette entreprise familiale partage le même rêve de transmettre un message de générosité à travers une tradition réinventée ! Attention aux horaires du jeudi au lundi de 6h à 14h (fermeture mardi et mercredi), Route de Lyon - Place de la Danse, tél : 03 58 03 00 40

Le Morvan, terre de tous les contrastes, de toutes les odeurs et saveurs s'offre comme une surprise précieuse, discrète, un coeur battant d'eau et d'une multitude de verts ! Il a vu naître, passer ou s'installer de nombreux personnages célèbres parmi lesquels le peintre Balthus, l'honne d'Etat Francois Mitterand, le sculpteur Pompon, l'écrivain Jules Renard, la sculpteur Niki De saint-Phalle, Talleyrand, Vauban, Viollet-le-Duc et... Vercingétorix !

Eglise Saint Jean l'Evangéliste à Bard-le-Régulier

Eglise Saint Laurent à Arnay-le-Duc

Paysages du Morvan côte d'orien

 Eglise  Saint-Andoche-et-Saint-Thyrse à Blanot, village étoilé

Eglise Saint Saturnin de Saulieu

Basilique Saint Andoche de Saulieu et cour du musée Pompon (Ours de Bassompierre)

Paysages du Morvan côte d'orien

©André Beuchot

Forteresse de Thil

Morvan de mémoire

©André Beuchot