La viticulture à l’honneur

Parcours olfactifs à la découverte des arômes primaires, secondaires et tertiaires des vins rouges et blancs avec le lycée viticole de Beaune
• Une exposition ludique pour identifier les arômes fondamentaux des vins.
• Dégustations et quizz avec à la clef, de nombreux lots à gagner.
Démonstration de tonnellerie
• Découvrir la fabrication de tonneaux, le métier de la tonnellerie et ses origines : outils anciens et différentes étapes de production, mise en place de fonds de tonneau.
• Apprendre : le choix du bois, l'assemblage, la chauffe ... et leurs influences sur le vin avec le montage de tonneaux bourguignons 228L en jupe.
• Et réaliser son propre montage de tonneau : Une animation originale et ludique pour toute la famille...Par Frédéric Gillet, tonnelier à Meursault.
La Saint-Vincent à l’honneur : Les domaines de Saint-Aubin, commune qui accueillera la
prochaine Saint-Vincent tournante les 25 et 26 janvier 2014, font la promotion de l'évènement.
Repartez avec votre verre sérigraphié, dévoilé en exclusivité sur la Ferme Côte-d’Or
Climats de Bourgogne : l'association pour l’inscription des climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l'Unesco présente son action et des animations autour du vin.

Les animaux, rois de la Ferme

Plus de 80 animaux venus de tout le département : chevaux de sport, de trait, poneys,
moutons, bovins de 8 races, des chiens, des oies…
Le grand Ring fait son show… Le grand ring, où sont présentés les animaux côte-d’oriens, fiertés de leurs propriétaires et de la Côte-d’Or. De nombreuses animations durant 4 jours :
• Tonte de moutons
• Démonstrations des chiens de troupeau menant les oies
• Atelier maréchalerie
Par Aurélien Decaen et Josépha Daval : Démonstration de forge (fabrication de fers classique et de fers orthopédiques), ferrures sur chevaux de trait.
A voir : la collection de fers.
• Après le succès de l’an dernier, un nouveau spectacle de dressage de cheval de trait : poney, voltige, solo…
• « Les truites ont la pèche » : présentation en aquarium et dégustations de produits autour de la truite.
• Les animaux de la Ferme défilent : Rendez-vous pour le « bouquet final » de la Ferme.

Les grandes cultures sous toutes les coutures

• Des grains récoltés dans nos assiettes : le processus de transformation de la graine de colza n’aura plus de secret pour vous avec la presse à huile à retrouver sur la Ferme.
• Le Moulin à farine : de l’épi de blé à la farine, venez découvrir l’univers du meunier.
• Petites graines et grandes cultures : tout savoir sur la culture et l’utilisation des graines de
Côte-d’Or (orge, moutarde, blé, colza…) avec panneaux, plants et présentation de graines.
• Les dernières nouveautés technologiques au service de l’agriculture :
Démonstration des dernières applications numériques en très haut débit en partenariat avec
SEDIMA.
Développez votre exploitation agricole virtuelle avec les engins agricoles dernière génération avec: FARMING SIMULATOR, un jeu pour enfants sur écran plat et manette XBOX.
Dépannage à distance : Découvrez la télémétrie adaptée au matériel agricole. En cas de panne en plein champ, l’agriculteur téléphone à son concessionnaire, lui indique son problème. Le technicien se connecte à son tracteur, visualise le tableau de bord, comme s’il était dans la cabine. Il évalue si le problème peut à être dépanné à distance, ou s’il faut envoyer un technicien sur place.

Le Marché du terroir

Venez goûter et (re)découvrir les sensations des produits locaux et de qualité à l’état pur : viande, fruits et légumes.

A voir sur le marché du terroir :
Les ateliers Charolais de Bourgogne
Un p’tit creux ? L’association Charolais de Bourgogne et l’association des « éleveurs du pays
Beaunois, Le Goût d’ici », vous attendent pour vous faire connaître la viande locale (boeuf et agneau).
Retour sur l’opération « Boeuf Bourguignon » qui a permis aux collégiens et résidents des centres médico-sociaux du département de manger de la viande locale de qualité du 14 octobre au 10 novembre.

Dégustez les produits locaux et du terroir avec le réseau Bienvenue à la Ferme
Produits maraîchers et du terroir (terrines, fromage de brebis, pain d'épices, viande de porc et Charolais, charcuteries…).
Atelier soupes et tartes au potiron par la ferme auberge La Grange, de Flavigny-sur-Ozerain.
Terrines à base de truite par Sylvain Tscherter.
Le miel et les abeilles : une ruche vitrée pour les yeux et une dégustation de miel pour les Papilles par Daniel Blanc.
Les pommes de terre ont la frite : présentation des différentes variétés et réalisation de frites par le GIE Plaine de Saône et réalisation de frites à déguster sur place.
Et aussi
Les yaourts aux fruits rouges de la Coopérative Laitière de Bourgogne.
Fabriquez vos yaourts, faites mijoter vos soupes
maison avec l’atelier démonstration de Seb.

La journée des enfants : vendredi 8 novembre
Devant le succès des dernières éditions, la journée des enfants continue avec la 4e édition du parcours pédagogique entre la Ferme et le quartier des Saveurs, entre les bons produits et la bonne cuisine… De la fourche…à la fourchette.
Un partenariat Conseil Général, Aria-Vitagora, Chambre d’Agriculture et Foire de Dijon

Les ateliers de la Ferme Côte-d’Or : apprendre, découvrir, s’amuser

Durant 4 jours, des ateliers pédagogiques et ludiques alternent et s’enchaînent pour les petits (et les grands aussi) pour découvrir l’agriculture côte-d’orienne.
Halloween à la Ferme : A l’occasion d’Halloween, atelier citrouille pour une animation ludique
autour des produits locaux ; atelier recyclage de laine.
L’Ecole en herbe : les enfants découvrent l’agriculture de manière ludique sous forme d’ateliers créatifs : dessins, collages…
Salle de traite gonflable: pour redécouvrir les saveurs du lait à l’état pur.
Atelier tonnellerie pour les enfants

Le « Studio photo de la ferme » : pour immortaliser son passage à la Ferme en prenant la pose pour la photo souvenir !

Les temps forts de la Ferme Côted’Or
Vendredi 8 novembre 10 h -- 18 h : Parcours pédago-ludique avec le Quartier de Saveurs
Vendredi 8 novembre, 15h : Conférence Départementale Agricole.
Présentation du bilan de 5 ans d’accord cadre
Salle Morey-Saint-Denis au Palais des Congrès
Vendredi 8 novembre, 18 h : Inauguration de la Ferme Côte-d’Or
Dimanche 10 novembre, 15 h : Grand défilé des animaux
Rendez-vous sous le grand chapiteau - Cour du hall 2