"J’ai tenu à recevoir ces professionnels qui font partie de notre vie quotidienne dans le cadre majestueux de la salle des séances. Les différents acteurs du secteur d’activité étaient représentés : apprentis, artisans boulangers et pâtissiers, professeurs, formateurs, directeur de CFA ainsi que les membres de la confrérie des Talmeliers. Il faut savoir que 8 pains sur 10 consommés en Côte-d’Or sortent des fournils des artisans boulangers. Ce sont des ambassadeurs du « Made in Côte-d’Or » !

A l’occasion de cette cérémonie, je n’ai pas manqué de féliciter les apprentis du CFA La Noue, qui ont brillamment réalisé cette galette pour toute l’assistance. Ils incarnent la relève de la profession et garantissent, pour les générations futures, la transmission des savoir-faire et des métiers. En Côte-d’Or, nous poursuivrons notre politique en direction des apprentis. Car si la loi NOTRe retire aux Départements une grande partie de leur compétence dans le champ économique (tout particulièrement en ce qui concerne les aides directes aux artisans et aux commerçants), nous prolongerons nos actions d’aide à l’apprentissage et notre politique de soutien aux associations d’Unions Commerciales. J’ai d’ailleurs assuré le président de l’Union Départementale que le Conseil Départemental de la Côte-d’Or continuera à accompagner son association lors de la Foire Gastronomique de Dijon.

Le Conseil Départemental est très attaché au maintien d’une vie locale dynamique, dans tous les cantons, les quartiers, les villages de la Côte-d’Or. A cet effet, il me paraît impératif de soutenir les commerces de proximité, si nécessaire à l’animation de notre territoire. Tel était le message que j’ai tenu à transmettre à mes invités aujourd’hui".

François SAUVADET, Président du Conseil Départemental de la Côte-d'Or