Il y sera question notamment de l’outillage viticole avant la mécanisation, de l’influence des Climats de Bourgogne sur la viticulture allemande, et du rapport de l'homme médiéval – le moine, le duc – à son terroir et à la pierre. Initiée en 2012, cette série de conférences se fixe pour objectif d’aborder une diversité de thèmes et de sujets afin de multiplier les regards sur la Bourgogne viticole et de mieux saisir la complexité et la richesse de ce patrimoine unique.

Ce cycle de conférences s’inscrit aussi dans le cadre d’un vaste plan d’étude et de valorisation des fonds vitivinicoles mis en place par la Direction du Patrimoine culturel de la Ville de Beaune, les Archives municipales et le Musée du Vin de Bourgogne notamment. Ainsi la Bourgogne viticole se découvre à travers divers angles d’approche : histoire, géographie, analyse comparative avec les autres vignobles, commerce, consommation, environnement, publicité…
Depuis 2010, le soutien significatif de l’association des Climats du vignoble de Bourgogne, du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, de la Maison des Sciences de l’Homme de l’Université de Bourgogne, de Beaune Viti Agro Campus et du Centre d’Histoire de la Vigne et du Vin a permis une meilleure connaissance de la spécificité de ce terroir. En réunissant tous ces partenaires et en fédérant des acteurs incontournables autour de ce cycle de conférences, Beaune, capitale des vins de Bourgogne, met un point d’honneur à valoriser la qualité du terroir de sa région. Cette nouvelle programmation continue bien évidemment à s’adresser à tous les passionnés du patrimoine bourguignon : néophytes, étudiants, chercheurs, mais aussi scientifiques et acteurs du tourisme et de la filière vitivinicole !

Lycée Viticole, amphithéâtre – BEAUNE
Programme
Octobre – novembre - décembre 2015

Après un été fort en émotion pour la Bourgogne viticole avec l’inscription des Climats au Patrimoine mondial de l’UNESCO, un nouveau calendrier de conférences et de débats est proposé pour la fin de l’année 2015. Il y sera question notamment de l’outillage viticole avant la mécanisation, de l’influence des Climats de Bourgogne sur la viticulture allemande, et du rapport de l'homme médiéval – le moine, le duc – à son terroir et à la pierre.
Initiée en 2012, cette série de conférences se fixe pour objectif d’aborder une diversité de thèmes et de sujets afin de multiplier les regards sur la Bourgogne viticole et de mieux saisir la complexité et la richesse de ce patrimoine unique.
Ce cycle de conférences s’inscrit aussi dans le cadre d’un vaste plan d’étude et de valorisation des fonds vitivinicoles mis en place par la Direction du Patrimoine culturel de la Ville de Beaune, les Archives municipales et le Musée du Vin de Bourgogne notamment. Ainsi la Bourgogne viticole se découvre à travers divers angles d’approche : histoire, géographie, analyse comparative avec les autres vignobles, commerce, consommation, environnement, publicité…
Depuis 2010, le soutien significatif de l’association des Climats du vignoble de Bourgogne, du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, de la Maison des Sciences de l’Homme de l’Université de Bourgogne, de Beaune Viti Agro Campus et du Centre d’Histoire de la Vigne et du Vin a permis une meilleure connaissance de la spécificité de ce terroir.
En réunissant tous ces partenaires et en fédérant des acteurs incontournables autour de ce cycle de conférences, Beaune, capitale des vins de Bourgogne, met un point d’honneur à valoriser la qualité du terroir de sa région.
Cette nouvelle programmation continue bien évidemment à s’adresser à tous les passionnés du patrimoine bourguignon : néophytes, étudiants, chercheurs, mais aussi scientifiques et acteurs du tourisme et de la filière vitivinicole !

Mardi 13 octobre 2015 – 20h

Guillaume Grillon, Docteur en histoire et chercheur associé au laboratoire ArTeHiS à l’Université de Bourgogne, UMR CNRS 6298.
Typologie et évolution de l’outillage viticole bourguignon avant la mécanisation (1830-1930)
L’historien Guillaume Grillon s’attache à mettre en lumière l’étude des outils et des gestes anciens de la vigne. Ces derniers témoignent d’une standardisation progressive liée aux profonds bouleversements que connait la viticulture depuis 150 ans. Au XIXe siècle, un même outil n’a pas nécessairement la même forme, le même nom et la même fonction selon que l’on se trouve dans le Chablis, en Côte de Beaune ou dans le Beaujolais. Ainsi, la typologie des pioches, des récipients de vendange ou des serpes à tailler met clairement en évidence l’existence d’aires culturelles particulières. La crise phylloxérique qui touche la Bourgogne dans le dernier quart du XIXe siècle marque une rupture importante. Contraint et forcé, le vigneron se tourne vers l’encépagement américain et s’adapte tant bien que mal aux modifications techniques imposées par la lutte contre le « puceron dévastateur ». L’apparition du sécateur et l’usage de plus en plus systématique du fil de fer et de la charrue condamnent les anciennes techniques et gomment les particularismes locaux.

Mardi 24 novembre 2015 – 20h
Leo Gros, professeur de chimie à l’Université des Sciences Appliquées Fresenius à Idstein (Allemagne) et responsable des échanges internationaux. Grand connaisseur du vin et de son histoire, il est depuis de nombreuses années commissaire-priseur de la vente aux enchères des vins du domaine d’Etat du monastère d’Eberbach et de l’association de producteurs VDP Rheingau. Il est également membre du conseil de la Société allemande de l’histoire du vin.
Les Climats de Bourgogne, modèle du vignoble allemand ?
Le Rheingau, entre Mayence et Coblence, compte depuis des siècles parmi les vignobles les plus prestigieux d’Europe. Au coeur de ses vignes est situé le monastère d’Eberbach, fondé en 1136 par Bernard de Clairvaux. Leo Gros s’appuie sur de nombreux documents d’archives qui fournissent des informations détaillées sur la manière dont les moines ont construit et développé leur vignoble et comment ils ont pris connaissance de la qualité exceptionnelle de certains terroirs. Suivaient-ils le modèle des climats de Bourgogne ? La « crescentia », vin précieux vinifié avec un soin particulier, est-elle en vérité une fille cachée des grands « crus » de Bourgogne ?

Mardi 15 décembre 2015 – 20h
Marion Foucher, Docteur en archéologie médiévale et chercheur associé au laboratoire ArTeHiS à l’Université de Bourgogne, UMR CNRS 6298.
Les hommes au Moyen Âge : leur rapport au terroir et à la pierre de Bourgogne
Les côtes viticoles de Nuits et de Beaune sont aussi des "côtes de pierre" – pierres de qualité et de couleurs variées – que les bâtisseurs du Moyen Âge et de l'époque moderne ont largement
exploitées pour la construction. Marion Foucher constate que tous, moines, seigneurs ou ducs de Bourgogne, n'ont pas mis en place les mêmes stratégies pour obtenir la pierre nécessaire à leurs chantiers, particulièrement dans un territoire où vignoble et carrières sont en concurrence, ni choisi la matière selon des critères comparables. Au travers d'études archéologiques menées sur des sites tels que l'abbaye de Cîteaux, le Clos de Vougeot, la chartreuse de Champmol, et de l'analyse des comptabilités ducales de châtellenies dont celles de Rouvres et d'Argilly, se dessinent différents réseaux de diffusion de la pierre, les uns propres aux moines cisterciens, les autres à l'univers féodal, les derniers marqués par l'économie de marché naissante. En filigrane, s'entrevoit également le rapport de l'homme médiéval à son terroir et à la pierre.

Entrée libre

Informations
03.80.24.56.92
musees@mairie-beaune.fr
www.beaune.fr

Plan d’accès au Lycée Viticole de Beaune
Lycée Viticole : 16 avenue Charles Jaffelin 21200 BEAUNE
Parking conseillé : Parking derrière l’amphithéâtre du Lycée. Si complet, parking de La Bouzaise ou celui du Parc de La Bouzaise.