70 000 visiteurs s’arrêtent chaque année au Cassissium de Nuits-Saint-Georges pour mieux connaitre l’incontournable fruit rouge du territoire, mais aussi les liqueurs. Pour renforcer son attractivité auprès d’un nouveau public, le site investit pour se doter de nouveaux mètres carrés.
Indissociable du kir en terre bourguignonne, le cassis possède un site qui lui est consacré à Nuits-Saint-Georges depuis 2001. Après avoir évolué en 2013 grâce à une muséographie repensée, le Cassissium connait une nouvelle étape de son développement puisque le groupe Védrenne, porteur de la structure, débloque 1,2 million d’euros pour le faire grandir. « C’est une activité de tourisme complémentaire à la production de sirops et de liqueurs. C’est un outil de communication mais aussi de développement touristique local », a insisté Jean-Pierre Cointreau, président du groupe Védrenne.
Chaque année, en France, 12 millions de touristes choisissent de s’essayer à l’œnotourisme, « dont deux millions pour le spiritourisme à lui seul », rappelle le dirigeant. Pourtant, même si le nombre de groupes qui font étape au Cassissium se maintient entre 350 et 400 chaque année, force est de constater que la taille des groupes se réduit. Pour contrecarrer cette situation, le Cassissium accentue sa présence auprès des visiteurs individuels, notamment des familles.
Attirer d’autres profils
Toutefois, l’investissement initié se destine à un autre public. « Nous recevons de plus en plus de teambuilding et de séminaires sans en faire la promotion. Nous souhaitons développer l’activité sur ce créneau », souligne Jean-Michel Tissot, directeur du Cassissium. Sur les 350 mètres carrés de l’extension, le site a ainsi prévu de se doter d’une salle de séminaire pour satisfaire cette clientèle d’affaires. Le projet intègre également une terrasse, une salle de restauration pour retenir les visiteurs autour du cassis et des produits locaux et enfin d’un bar VIP équipé d’un comptoir de neuf mètres de long. « Nous visons une cible haut de gamme française et étrangère autour de la gastronomie et d’ateliers culinaires. » Actuellement le Cassissium compte près de 25 % de touristes étrangers, principalement en provenance d’Allemagne, de Belgique et de Suisse. Avec cet investissement, l’objectif du Cassissium est d’augmenter son chiffre d’affaires de 30 %. Le site devrait embaucher trois personnes dans les trois ans pour accompagner ce développement.
Nadège Hubert
